Tartara di Vitello Garronese con puntarelle romane all’olio nuovo
€ 15,00
La Madia: Tagliere di specialità, salumi, formaggi, crostoni
€ 16,00
Girello di manzo stagionato con rucola, crema di Formaggio e Pere
€ 15,00
Prosciutto di Maiale nero con fichi caramellati all’aspretto di more
€ 16,00
Strapazzata di uovo Bio con tartufi e castagne
€13,00
Vellutata cappuccino con porcini, castagne e spuma di reggiano
€ 12,00
Sformatino di Verza con crema di pecorino e Zafferano di Cascia
€ 14,00
Freddo di mare: baccalà marinato al lime, alici con rossa caramellata, salmone al pepe rosa, polipo verace con ceci al rosmarino
€ 16,00
Braciola scomposta di spada all’isolana con nostraline, capperi e polenta gialla
€ 14,00
Gamberi in camicia di guanciale con vellutata di novelle e tartufo
€ 16,00
Baccalà in crosta di pistacchio con giardiniera di patate all’aglio bruciato
€ 15,00
Mattarelle di sfoglia grezza con porcini e pomodorini
€ 15,00
Taglierelli tuttotuorlo con tartufo e fiori di zucca
€ 18,00
Lasagnetta al ragù d’Oca, cacio cavallo e porro fritto
€ 13,00
Gnocchi di novelle del Colle Fiorito con ragù di caccia
€ 13,00
Cappellacci alla chianina con vellutata di fagiolina e tempura di carciofi
€ 16,00
Spaghettone De Cecco con Veraci e Broccoli
€ 15,00
Paccheri di Gragnano al ragù di Astice
€ 18,00
Tortelli di Baccalà con Passatina di ceci e pomodorini al rosmarino fritto
€ 16,00
Rosticciata di maiale al finocchietto con verdure grigliate
€ 16,00
Guanciola di Chianina al Sagrantino Ristretto con Tortino di Cicoria
€ 16,00
Tagliata Garronese Blond d’Acquitaine con verdure alla griglia
€ 22,00
Sella di coniglio in porchetta con tortino di finocchi in panur
€ 18,00
Rollatina di agnello con Carciofi e Tartufo
€ 18,00
Filetto di vitello con testa di porcino arrostito
€ 20,00
Grigliata di verdure con pecorino fuso e scaglie di tartufo
€ 15,00
Frittura di paranza, gamberi, calamari e verdure croccanti
€ 18,00
Pescato del giorno al forno o crosta di sale:
Orata, Spigola, Dentice, Sarago, Coda pescatrice, Rombo
€ 20,00 p.p. (min 2 pers.)
Funghetto al cioccolato con crema Denise e fiordilatte
€ 8,00
Muffin Soffice all’arancia con crema alla vaniglia e salsa di Lamponi
€ 7,00
Roccetto di mele renette con fiocchi di mandorle e miele
€ 7,00
Semifreddo al torroncino con crema alle nocciole
€ 7,00
Meringhe alla panna con cioccolato fondente caldo
€ 7,00
Tiramisù con espresso caldo, savoiardi e riccioli al cioccolato
€ 8,00
Millefoglie con crema al limone e veli di Anans
€ 8,00
Fonduta di cioccolato con stecconi di frutta (per 2 persone)
€ 14,00
Rocciata Umbra IGT con quenelle di ricotta all’Archemes
€ 7,00
Tagliata di frutta con velo di zucchero e mantecato al fiordilatte
€ 7,00
LE CLASSICHE
Mezza Pala – Pala
(33×33) – (33×60)
LA FORNARINA 4,00 € – 8,00 €
(rosmarino, sale rosa e olio evo)
LA MARGHERITA 8,00 € – 16,00 €
(pomodoro, mozzarella, basilico)
LA CAPRICCIOSA 9,00 € – 18,00 €
(carciofini,olive,cotto, funghi, uova)
LA CALABRA 8,00 € – 16,00 €
(pomodoro, mozzarella, salamino)
LA TIROLESE 8,00 € – 16,00 €
(mozzarella, speck, radicchio, noci)
LA SICILIANA 8,00 € – 16,00 €
(pomodoro, mozzarella, olive, capperi, acciughe)
LA CAPRESE 10,00 € – 20,00 €
(pomodoro fresco, mozzarella a fette, basilico)
LA TARTUFAIA 12,00 € – 24,00 €
(fiori di zucca, ricotta e tartufo)
LE GOURMET
Mezza Pala – Pala
(33×33) – (33×60)
LA NORCINA 10,00 € – 18,00 €
(fave, guanciale, ricotta, pecorino)
IL BOSCHETTO 10,00 € – 18,00 €
(patate, bufala, uovo, porcini)
LA FAVORITA 10,00 € – 18,00 €
(manzo, pere, rucola e burrata)
LA VEGETARIANA 10,00 € – 18,00 €
(verdure grigliate, mozzarella)
LA MARCHIGIANA 10,00 € – 18,00 €
(stracchino,ciauscolo,pomodori)
LA MERLIN 10,00 € – 18,00 €
(pesce spada, nocciole tostate e agrumi)
LA MARINARA 12,00 € – 24,00 €
(cozze, vongole e ciliegini mozzarella e basilico)
LA VAL MENOTRE 10,00 € – 18,00 €
(baccalà, olive taggiasche, fiori di zucca e pesto di zucchine al basilico)
LA GITANA 12,00 € – 20,00 €
(mozzarella, prosciutto Patanegra e fichi settembrini )