Antipasti Mare
Piramide di Marinati con novelle, erbette e insalatine
Carpaccio di tonno rosso e tartar di gamberi al frutto della passione
Guazzetto di Frutti di Mare con crostoni
Antipasti Terra
La Madia: tagliere umbro di specialità, salumi, formaggi e crostoni
Primi Piatti Mare
Spaghetti Allo Scoglio con frutti
Primi Piatti Terra
Risotto con radicchio, Sagrantino e scaglie di ricotta salata
Taglierelli tutto tuorlo al Tartufo Fresco con trifola
Secondi Piatti Mare
Trancio di Tonno Scottadito con Rucola e Grana
Secondi Piatti Terra
Filetto di vitello con rousti di patate e funghi porcini
Guanciola di Chianina caramellata al Sagrantino ristretto
Lombotto Steccato al Pepe Nero con Veli di Asiago e Broccoletti
Manzo Fume con Pere Williams e Pecorino di Fossa
Prosciutto di Cinghiale con Fichi Caramellati all’aspretto di More
Gran misto di carni e Verdure Grigliate
Filetto di Maialino Bardato alla Pancetta con Pere Scottate allo Zenzero
Agnello Scottadito con Patate alla Brace
Specialità e Dessert
Millefoglie al limone con veli di ananas
Bavarese alle castagne con passattina di cachi e cannella
Muffin Soffice all’Arancia con crema di Vaniglia e Salsa di Lamponi
Funghetto al Cioccolato Caldo con Crema Denise e fiordilatte
Semifreddo al Torroncino con Crema alle Nocciole