ANTIPASTI FREDDI DEL TERRITORIO
La Madia: Tagliere umbro con salumi e formaggi dell” Altopiano,
Prosciutto di Norcia, crostini e Terrina di ricotta al Tartufo
€ 19,00
Cestino di capocollo al pepe nero, con caprino e fillo croccante.
insalatina di finocchi e arance con olio di Frantoio
€ 14,00
Aspic di coniglio al finocchietto con tagliata di carciofi Violetti e
citronette di leomonoil prezzemolato
€ 15,00
ANTIPASTI CALDI DEL TERRITORIO
La Strapazzata. Uovo Bio con Tartufo e Castagne del Casale di Morro
€ 15,00
Flan di farina di mais con porcini e vellutata di Brancaleone e
rigatina croccante
€ 15,00
Coccetto di Sedano Nero ripieno in parmigiana alla Moda di Trevi
€ 15,00
ANTIPASTI DI MARE
Triologia di Marinati con salmone, alici e ombrina di scoglio
con zucchine alla scapece e cipolla rossa caramellata
€ 18,00
Plateau di Frutti di mare Gratinati con cozze, cannelli, veraci e capesante,
con erbette e fiocchi di mandorle
€ 16,00
Guazzetto del pescatore con mazzancolle, scampetti, panocchie, calamari e
coda di pescatrice con crostone
€ 22,00
Il nostro Crudo agrumato: ostriche, mazzancolle, scampi,
tartare di tonno e salmone
€ 40,00